全中国最爱巧克力的城市，你大概猜不到是哪里。

企鹅吃喝指南 · 公众号 · 美食 · 2025-04-12 11:08

正文

后来，溥仪前往长春计划复辟时还不忘传口谕，要留在天津静园的内务总管代购些甜点送去长春。

亨利小两口钟爱的冰可可，是在浓可可饮品里放上一个冰激凌，挤上奶油拉花。

图像为AI生成

热可可是纯度 55% 纯可可脂搭配牛奶，加热到微微烫嘴的温度，端上桌时会附一小碟奶油，供嗜甜的客人自行添加。

起士林的另一位忠实粉丝，是张爱玲女士，她在上海闻到了凯司令饼房香气，就想到这份童年回忆。

图源：央视《五大道》

把天津称为第一个家的张爱玲，在 1923 年随父母入住当时法租界的赤峰道。这里距离起士林，直线距离不到 2 公里。

图源：网络，张爱玲和弟弟在天津故居合影

或许因为这个家，有她为数不多的快乐童年，所以让张爱玲连带对起士林甜品的记忆也特别深。

在她的描述里，这里有奶油高齐眉毛的蛋糕，有黎明时分破空而出的面包香气，无论哪一个片段都让她记了半辈子。后来，她和闺蜜炎樱约会时，必点热可可，还要再加一份奶油。

图源：网络

租界的名流故人们随时代变迁，人走茶凉。起士林在特殊年代也几经变革，由西餐厅改成大食堂，最后又恢复原状。

无论怎么改动，起士林的 大板巧克力 一直保留至今。

对于大多数的天津 80 、 90 后来说，这块代可可脂的大板巧克力已经是不可多得的童年回忆。

每次考个好成绩，拿到作为奖励的起士林巧克力后，先是一格格数着吃，吃完还要把糖纸夹在书里，时不时拿出来闻着解馋。

就这样，爱巧克力的馋病也留在一代代天津人的 DNA 里。

再后来，张爱玲心心念念的巧克力和面包，被诸多天津面包厂融合、复刻。

巧克力沙司面包 也就成为一代人的经典课间点心。

松软朴实的面包，夹着一层丰盈的巧克力酱，调味刚好，过犹不及。咬上一口，翻涌而来的巧克力酱带来糊嘴的满足感。

早上带一个去学校，搭一包海河可可奶，就是一顿标配的学生营养餐。

不少津籍留子在海外生活时，偶尔吃到吐司涂巧克力酱的白人饭，就会感慨：一些当时只道是寻常的时光，就像那只巧克力沙司面包，后来再也没能找回。

海河的巧克力牛奶，如今依然畅销。

从小喝到大的天津孩子，对海河的可可和巧克力两种口味，有着只可意会不可言传的味觉执念，他们能一口分清两者的区别：

前者回味有焦香的苦味，后者口感更顺滑也更甜。

曾经旧时堂前燕的热 / 冰可可，随着起士林的时代更替也落寞过一段时间，直到最近几年，也重回天津街头。

🍫🍫

在天津坊间

巧克力生万物

除了以上这些随历史变革，仍留存至今的巧克力美食外，在天津这座包容性极强的城市里，巧克力颇有些一生二二生三三生万物的哲学性。

巧克力在这里落地生根，经历过演变与融合，又不断衍生出新的本土风味，并最终影响一代又一代人对 “ 甜 ” 的认知。

如今烘焙店里，那些动不动就流心、爆浆的巧克力熔岩产品，在天津孩子的眼里，不过是童年记忆中的老味儿。