专栏名称: 煮酒论史
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千里共婵娟 有酒月更圆

煮酒论史  · 公众号  · 历史  · 2017-09-27 19:03

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酒的文化

白酒是一种特殊的消费品,具有丰富人民生活、繁荣市场的作用。早在明、清时代,白酒就逐渐代替黄酒,成为主要的酒饮。白酒在人民的生活中有特殊的地位,无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚、丧、嫁、娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开白酒。酒产品历经发展,积淀了浓厚的文化和艺术价值,近年来酒类收藏已成为一种极具时尚的收藏。



酒的香型

白酒的香型分为五种: 酱香型 浓香型 清香型 米香 型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味







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