每天喝“这些奶”十年后会导致器官损害？一文梳理各种奶

正文

请到「今天看啥」查看全文

“复原乳”本身并不意味着是调制乳，也可以“复原”成纯牛奶。不过牛奶经过干燥成粉、再加水复原，风味口感会有较为明显的变化，所以通常会加入其他成分来改善风味。“复原”本身，对于蛋白质和钙这两种从奶中摄取的最重要的营养成分并没有明显影响，所以其实不值得纠结。

二、椰奶、核桃奶、杏仁奶、燕麦奶等等，其实不是奶，而是“植物蛋白饮料”

这些食品容易造成一定的误导。它们的真正身份是“植物蛋白饮料”，因为名字中的“奶”而容易被消费者想当然地当做奶。

国标对于这类食品的蛋白质含量要求很低。在国家标准中，核桃乳和杏仁露的蛋白质含量是≥0.55%，而椰汁没有国家标准，只有一个行业推荐标准，蛋白含量是≥0.5%。燕麦奶也没有国家标准，现在市场上的主流产品蛋白含量是1.0%，也有更低的。

总体而言，这些产品跟“奶”相去甚远。我们喝奶的目标是摄入优质蛋白和钙，而这些产品在这两项关键指标上的表现惨不忍睹。

不过，这并不是说这些饮料“喝了就有害”。它们通常含有糖，不过糖含量比起其他的糖饮料还是要低一些。此外，多少也含有一些蛋白质、矿物质和膳食纤维。

简而言之，从蛋白质和钙的角度来讲，跟奶相比，它们是“劣质”的；不过跟其他饮料相比，它们的营养价值也还是要好一些。

三、调制乳饮料本质上是奶成分含量更低的“饮料”

请到「今天看啥」查看全文