正文
、西递村的
绣楼、上海湖心亭
等都是著名的饮茶之所。19世纪中叶建设为茶楼的上海湖心亭，兴盛百年，茶客络绎不绝，成为上海的标志性建筑，成为中外宾客品茗、观光的好去处，称得上是“中华第一茶楼”。
（2）特色茶道、茶俗、茶艺表演。
中国地域辽阔、民族众多，不同地区都有着独特的文化风俗，
各地茶艺、茶道差异明显
。徽州茶道注重在特定的环境气氛下，以茶会友，茶为陶冶情操、立德良方。在品茶时一定要聚气敛神，领悟
“天人合一”
的真谛。同时，与茶有关的风俗也异彩纷呈，其特色表演已成为不同地区茶文化旅游的主要项目。在云南大理白族自治州，三道茶艺以其独特的民族气息获得游客倾心。此外，以茶为核心的歌舞演出在当地也拥有良好的发展势头。
（3）独特的制茶技术。
江西省茶文化拥有丰富的制茶工艺，
典型制茶工艺有浮梁工夫红茶制作技艺、红茶制作技艺、井冈翠绿茶制作技艺、传统水力机械和手工技艺制茶等
。传统水力机械和手工技艺制茶，是利用水流的冲击力，机器自动对毛茶进行炒茶、碾茶及烘茶作业。这种利用可再生能源，将手工和机械结合起来的传统制茶工艺在元代便已产生。随着对茶文化旅游意识的深入，中国部分茶遗产旅游资源正在逐步开发，并在湖州、太湖两地，分别形成了以顾渚茶区、碧螺春茶文化旅游区为代表的一批茶文化旅游特色景区和线路。但是
大多数茶文化旅游项目较为单一枯燥，仅仅是大同小异的茶采摘、制茶工艺等茶文化表演，不能完全体现出茶文化的内涵、特色
。还有一些茶乡无法发展特色历史文化旅游相关的第三产业，许多茶文化旅游资源还未转化为旅游产品。
茶文化遗产在地方旅游开发下的生态应用
（1）建立生态休闲观光园，加强茶文化旅游区建设。
以茶为核心的旅游，必须注重自身茶文化的特色。最近几年，一些地方充分发挥当地的资源特色和优势，纷纷走上
生态茶园、茶叶大观园、茶趣园、茶叶公园等休闲观光园
的绿色开发之路，来展示茶园的自然美、生态美和民俗美。这些园子，为游客提供了度假、娱乐、休憩等服务，还兼具茶叶生产、采摘等其他综合型功能，如广东梅州的雁南飞
茶园，采用茶业、旅游合一
的方法，推广结合茶业生产与旅游参观休闲为一体的生态发展战略。此外，福建、广东、昆明等地也有着各类极具特色的茶文化旅游项目。
（2）举办茶文化艺术节、学术等活动提高知名度。
茶文化是中华文化的瑰宝，并且随着人们对精神需求的日益追求，茶旅游项目逐渐被各大茶生产区所挖掘，
茶文化艺术节
如雨后春笋，发展势头强劲，越来越多的与茶有关的学术交流映入人们眼帘。部分地区以茶叶博览会、茶文化节为动力，不仅促进当地文化旅游业发展，还以此为契机，走上了绿色环保的发展之路。
（3）挖掘主题茶文化宗教民俗风情资源。
茶文化的核心是“人”，注重的是风情，是一种随着时间不断进步发展的文化，如
茶道、茶的礼仪习俗
等。这些民俗风情，无疑是发展茶文化旅游时的核心竞争力。如浙江在茶文化旅游发展过程中，以佛茶文化为特色，禅理与茶道自古就有着千丝万缕的联系，而在佛文化这种特殊氛围中，将佛理由茶巧妙地表现出来，使得二者相得益彰。
旅游开发下茶文化遗产的保护策略
文化遗产的开发必须以保护为前提，良好的保护是文化遗产可持续研究利用的前提。一味地追求经济利益，对文化遗产的竭泽而渔，必将导致文化和环境的日趋恶化与不可持续发展。
中国十分重视对农业文化遗产的保护，是最早响应FAO关于全球重要农业文化遗产保护的国家之一，也是最早将农业文化遗产保护上升到国家行动的国家。2015年，国务院印发的关于
《加快转变农业发展方式的意见》
中指出，要加强重要农业文化遗产发掘和保护。在新的旅游开发背景下，越来越多的人关注农业文化遗产资源的保护。
建立生态博物馆，进行科普宣传
中国茶文化遗产资源众多，分布较广，很多地方都通过建立生态博物馆、茶文化馆等形式来对其进行保护，规模较大的有中国茶叶博物馆和福州天福茶物院。博物馆内茶史、茶具等展厅，详尽记叙了中国茶文化的历史。在茶博物馆内定期开展的茶道展示、茶知识竞赛等交流活动，既展示了茶文化遗产资源、普及了茶文化遗产资源的知识，也增强了当地居民自主保护的意识。
制定科学合理的规划
茶文化遗产旅游是一项科技含量很高的绿色产业，其发展规划涉及政治、人文、经济等多方面。必须对旅游区进行严格的调查研究，分析其可持续发展能力，对各项因素进行评估，保证旅游行业产生的环境压力在其环境承载力安全范围内。开发项目中
，对古茶树要有严格的保护与监管措施，并定期检查树木的健康度；对古茶楼、茶亭、茶碑刻要有完善的路线范围要求，坚决杜绝人为恶意破坏。
只有这样，才能使茶文化遗产旅游健康发展。
建立多方参与机制
文化遗产的开发问题任重而道远，需要社会各界的关注与参与。农业文化遗产的有效保护，离不开相关的政策扶持，以带动参与方的积极性。学习和利用日本农业文化遗产保护中的多方参与机制，可以引导多方参与到遗产资源保护中。
（1）参与方各尽其责，实现效益最大化。
政府、旅游和相关科研部门以及当地居民应通力合作，发挥其最大的作用。如政府可以在遗产管理、规划管理等方面发挥主导作用；茶业界专业人士可指导当地居民发展茶文化遗产主题的农家乐，开发出既能满足游客需求，又别具特色的新型旅游产品，在技艺培训、科技服务等方面发挥主导作用；社会团体可在艺术传承、扩大影响等方面发挥主导作用。
（2）惠及大众，提高参与方的积极性。
在农业文化遗产的保护过程中，只有让参与方得到真正的实惠，特别是保护好农民的利益，才能实现农业文化遗产的可持续发展。政府在实施财政资助的同时，还可探寻土地、就业、生态等扶持政策，激励更多的个人和团体参与到保护农业文化遗产资源的队伍中。
制定相关法律和政策，为其保驾护航
（1）奖罚并重的政策，促进生产。
为了保护农业文化遗产资源，促进生产，政府可采取一些扶持和惩罚的措施，来引导农业生产。如对研发新品种的生产者进行一定的科研补贴，对采用先进科学生产方式的茶区进行表彰鼓励。同时，政府还需要加强法律监管，制定严格的茶叶品质标准，注重对茶叶中的农药残留及有害物质的检测工作，对不达标的生产者进行惩罚，保证产品的质量。
（2）志愿者制度，传承文化。
无论是传统的茶耕、制茶技术，还是丰富多彩的茶艺、茶俗表演，这些灿烂的农业文化遗产都需要走向大众，被人们了解、继承和发扬，才能获得永久的生命力。政府可以采用志愿者制度，在学校、社区、科研等机构招募志愿者，进行一系列与农业文化遗产相关的文体活动，来普及农业文化遗产的知识，唤起人们保护农业文化遗产资源的意识，号召更多的人参与到文化遗产资源保护活动中。
附：中国重要农业文化遗产名单（共四批）
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第一批中国重要农业文化遗产名单
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河北宣化传统葡萄园
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内蒙古敖汉旱作农业系统
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辽宁鞍山南果梨栽培系统
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辽宁宽甸柱参传统栽培体系
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江苏兴化垛田传统农业系统
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浙江青田稻鱼共生系统
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浙江绍兴会稽山古香榧群
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福建福州茉莉花种植与茶文化系统
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福建尤溪联合梯田
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江西万年稻作文化系统
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湖南新化紫鹊界梯田
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云南红河哈尼稻作梯田系统
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云南普洱古茶园与茶文化系统
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云南漾濞核桃-作物复合系统
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贵州从江侗乡稻鱼鸭系统
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陕西佳县古枣园
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甘肃皋兰什川古梨园
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甘肃迭部扎尕那农林牧复合系统
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新疆吐鲁番坎儿井农业系统
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第二批中国重要农业文化遗产名单
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天津滨海崔庄古冬枣园
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河北宽城传统板栗栽培系统
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河北涉县旱作梯田系统
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内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统
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浙江杭州西湖龙井茶文化系统
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浙江湖州桑基鱼塘系统
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浙江庆元香菇文化系统
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福建安溪铁观音茶文化系统
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江西崇义客家梯田系统
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山东夏津黄河故道古桑树群
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湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统
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湖南新晃侗藏红米种植系统
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广东潮安凤凰单丛茶文化系统
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广西龙胜龙脊梯田系统
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四川江油辛夷花传统栽培体系
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云南广南八宝稻作生态系统
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云南剑川稻麦复种系统
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甘肃岷县当归种植系统
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宁夏灵武长枣种植系统
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新疆哈密市哈密瓜栽培与贡瓜文化系统
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第三批中国重要农业文化遗产名单
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北京平谷四座楼麻核桃生产系统
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北京京西稻作文化系统
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辽宁桓仁京租稻栽培系统
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吉林延边苹果梨栽培系统
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黑龙江抚远赫哲族鱼文化系统
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黑龙江宁安响水稻作文化系统
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江苏泰兴银杏栽培系统
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浙江仙居杨梅栽培系统
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浙江云和梯田农业系统
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安徽寿县芍陂（安丰塘）及灌区农业系统
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安徽休宁山泉流水养鱼系统
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山东枣庄古枣林
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山东乐陵枣林复合系统
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河南灵宝川塬古枣林
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湖北恩施玉露茶文化系统
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广西隆安壮族“那文化”稻作文化系统
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四川苍溪雪梨栽培系统
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四川美姑苦荞栽培系统
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贵州花溪古茶树与茶文化系统
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云南双江勐库古茶园与茶文化系统
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甘肃永登苦水玫瑰农作系统
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宁夏中宁枸杞种植系统
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新疆奇台旱作农业系统
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第四批中国重要农业文化遗产名单
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河北迁西板栗复合栽培系统
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河北兴隆传统山楂栽培系统
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山西稷山板枣生产系统
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内蒙古伊金霍洛农牧生产系统
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吉林柳河山葡萄栽培系统
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吉林九台五官屯贡米栽培系统
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江苏高邮湖泊湿地农业系统
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江苏无锡阳山水蜜桃栽培系统
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浙江德清淡水珍珠传统养殖与利用系统
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安徽铜陵白姜种植系统
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安徽黄山太平猴魁茶文化系统
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福建福鼎白茶文化系统
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江西南丰蜜橘栽培系统
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江西广昌莲作文化系统
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山东章丘大葱栽培系统
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河南新安传统樱桃种植系统
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湖南新田三味辣椒种植系统
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湖南花垣子腊贡米复合种养系统
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广西恭城月柿栽培系统
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海南海口羊山荔枝种植系统
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海南琼中山兰稻作文化系统
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重庆石柱黄连生产系统
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四川盐亭嫘祖蚕桑生产系统
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四川名山蒙顶山茶文化系统
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云南腾冲槟榔江水牛养殖系统
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陕西凤县大红袍花椒栽培系统
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陕西蓝田大杏种植系统
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宁夏盐池滩羊养殖系统
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新疆伊犁察布查尔布哈农业系统
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