主要观点总结
文章讨论了鸡蛋的营养价值以及其对人类健康的影响。研究指出，每周适量摄入鸡蛋可以延长寿命，降低心血管疾病死亡风险，并有助于预防糖尿病和高血压。
关键观点总结
关键观点1: 鸡蛋的营养价值丰富。
鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。
关键观点2: 适量吃鸡蛋有助于延长寿命和降低心血管疾病死亡风险。
根据研究，每周吃1～6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。
关键观点3: 每周摄入一定数量鸡蛋可以降低患糖尿病和高血压的风险。
研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。
关键观点4: 特殊人群也需要注意吃鸡蛋的方式和数量。
高胆固醇血症、冠心病等高风险人群可隔天吃1个鸡蛋；疾病康复期患者、生长发育期的儿童青少年等可每天吃1～2个鸡蛋。
关键观点5: 健康烹饪方式可以更好地保留鸡蛋的营养价值。
水煮蛋、蒸蛋和鸡蛋汤是健康的吃法，而煎鸡蛋由于可能破坏营养且易导致脂肪摄入超标，建议少吃。
正文
让你更长寿
鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。
2025年1月17日，发表在《营养素》上的一项研究显示，
每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。
与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1～6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。
即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可降低27%。
