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回顾近十年的餐饮浪潮，从商场为王，到社区餐饮兴起，把店开到离消费者更近的地方，再到当下，餐饮人逃离“盒子商业体”，把店开到更有趣的地方。
这背后的推手，无疑是客流的变迁。
而餐饮人纷纷抢滩的亳都·新象，则代表着客流“迁徙”的最新落脚点。
◎亳都·新象区位示意图
借由便捷交通，消费客群可以更畅通地抵达，郑州1308.6万人的常住人口，正转化为源源不断的到访客流。2024年统计公报显示，郑州有着143.22万本专科在校生，仅次于广州。数量庞大的大学生群体，将为品牌带来源源不断的消费动能。
这是一个未来可期的项目，紧挨亳都·新象，后续有夕阳楼、书院街南、书院街北、两院二期、塔湾老街五个片区将陆续落地，最终构成体量为62.1万方的商代都城遗址核心区项目，旨在打造中部地区文商旅综合体标杆，它将吸引到的是未来整个中部地区乃至全国的消费主力军。
此外，郑州布局的汽车、医药等千亿级产业，带来了大量的商务客群和中产客群。他们追求着更完善的消费体验，产品品质之外，还需有场景价值与情绪满足。
在携程旅行发布的《2024年国庆旅游消费报告》显示，郑州上榜了00后热衷目的地城市第10名。这些未来的消费主力，他们的选择往往决定了未来的商业走向。不断到访的00后，将不断提升亳都·新象的商业势能。
从畅达交通带来的源源客流，再到商旅合流，引来外部消费客群，两个层面共同解决餐饮人的流量困局。
面对源源不断的客流，如何将客流转化为活水，蓄水而活，极度考验运营者的能力。发布会现场公布的入驻品牌名录，给出了答案。
名录中，最亮眼的便是品类的极大丰富性，涵盖了餐酒、下午茶、烘焙、茶饮、火锅、甜品等等，一个立体的餐饮生态就此构建，消费的联动作用就此开启。
消费者可能只是来吃顿晚饭，小聚一下，早到的间隙可能会尝尝甜品，或带上几个面包；在下午茶之后，再来顿火锅或是喝一杯日落后的酒。
每个品牌都可能是另一个品牌的触发点，深耕不同品类的头部都可能为其他品牌流量赋能。
据相关负责人介绍，目前规划餐饮比重超50%，餐饮生态将更加丰富。我们或许可以想象这样的场景：
CBD的白领们，下班十多分钟便可抵达，社交相聚或者独享一份微醺夜生活；东西南北大学城的学生客群，在亳都·新象亦能感受到北上广同频的餐饮风尚；生活在周边的消费者，清晨的咖啡香唤醒一日好时光，午餐有异国好食，或是潮流菜系，夕阳的余晖落在古城垣上，大可举杯，惬意共饮。
其次是比重极高的餐酒品牌，如兰巴赫Lenbach、Commune幻师、文兴酒家、京A精酿，他们正激活着日咖夜酒的生活方式，构建24小时休闲生态。沿城墙而建的城垣社交圈，或将成为郑州新的餐饮风尚的发源地。此刻，我们都可以想像，古老城墙下的小酌将在社交平台引起怎样的轰动效应。蓬勃、多元的消费需求终于有了回应，全新的生活方式就此构建。
◎亳都·新象实景图
对于餐饮品牌来说，多元餐饮生态的构建，是对客流的复数次利用，消费者并非一次性的打卡。复购的提升，对营业额的提升是指数级的。
24小时的休闲业态，餐饮品牌可利用的时间段大大增长，可打造的消费场景更多元，营业额大大提成，房租等成本被稀释，坪效大大提升。在降本增效的主流运营思想之下，这一点对餐饮人格外重要。
场景重塑：
如何以独有场景，塑造品牌差异化？
