你手上的现金，够养活自己18个月吗？

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首先，工资是固定成本。

不管你有没有收入，只要你没有倒闭或者裁员，员工的工资你都得付。

那租金呢？

租金也是固定成本。

只要房东没有给你免租或者减租，这20%就是你每个月必须的支出。

那菜品呢？

菜品是变动成本。

春节期间你可能储备了一些菜，但因为疫情无法营业，接下来你就不会进菜，这笔成本就不用支出了。

所以，在三大成本中，工资、租金，都是固定成本，加起来总共占比50%。

而毛利占比20%。

这意味着什么？

这意味着，只要一个月没有收入，恢复正常之后，你必须花2个半月才能把这一个月的固定开支赚回来。

两个月没有收入，你就要花5个月才能把这些固定开支赚回来。

可是，生意恢复正常还需要一定时间，少则几个月，多则半年一年。

在这种情况下，可能今年一整年，你都是白干的。

因为固定成本的占比太高，所以在疫情之下，6成企业的现金流都支撑不过3个月。

那怎么办？

怎么才能降低固定成本的占比，这样就算有了突发情况，我还可以多撑几个月？

你可以把固定成本转变为变动成本。

怎么转变？

以占比20%的房租为例。

一家线下餐厅想要生意好，就要把餐厅尽量开在人流量大的地段，比如写字楼，比如商场。

越是流量大的地方，房租成本就会越高。

房租，是用来买流量的。

房租的本质，其实就是流量成本。

只不过在线下开餐厅，我们付流量成本时，是以一种买断风险的方式。

这一个月中间，有的时间可能有人来，有的时间可能没人来。

但不管有没有人来，我们都把风险给买断了，每个月都要付固定的流量成本。

现在，因为疫情没人来了，我们就实实在在遇到了风险。

那能不能换一种方法，用变动成本的方式，来付流量成本呢？

可不可以有人来我再付流量成本，没人来我就不付了呢？

可以。

你可以继续做写字楼人群的生意，但是不把餐厅开在写字楼里。

那开在哪？

把餐厅开在离写字楼3公里之内，一个很深的小巷子里，甚至开在10楼、20楼。

因为几乎没有人流，租金就会非常便宜。

同时，缩小餐厅的面积。

过去，你开一家餐厅，1/3的面积是厨房，2/3的面积是大堂。

现在，你可以把这2/3的面积砍掉，只留一间厨房。

租金又少了2/3。

这时，你的房租成本就会大大降低，甚至会从原来的20%降为2%。

可是，没有了人流，生意从哪里来呢？

线上。

你可以跟美团等外卖平台合作，美团给你带流量，会向你收流量费。

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