专栏名称: 吃什么情报局

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肉厚鲜美高蛋白，蛏子的美味是没话说！

吃什么情报局 · 公众号 · 美食 · 2017-07-09 21:26

正文

泡水的普遍只能伸得比较短

MEISHICC

蛏子做法

老酒炖蛏

蛏子 / 姜丝 / 1勺米酒

盐 / 5勺老酒（or 花雕酒）

1. 蛏子吐尽沙，洗净竖着排放在竹筒里（或者较大的盆）

2. 塞满后，在上面撒上姜丝、酒、盐等，然后放到蒸锅上（老酒放时酌量，一般到碗杯的1/3高度就差不多了）

3. 大火蒸8～10分钟即可

爆炒蛏子

蛏子 / 姜 / 葱 / 小红椒 / 蒜

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