香哈视频菜谱｜法式黑椒牛排

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2017-02-12 15:17

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牛里脊肉500克、西兰花20克、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜15克、鸡蛋清20克、柠檬汁30克、盐10克、淀粉20克、白糖10克、胡椒粉5克、料酒10克、胡椒汁30克
烹饪步骤：
1、将葱姜蒜切片。

2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块，放入碗中备用。

3、牛里脊块中，加葱姜蒜片各5克，盐10克，胡椒粉5克，白糖10克抓匀上劲；然后放入料酒10克，柠檬汁30克，抓匀上劲；再加入鸡蛋清20克，放入淀粉20克抓匀备用。

4、西兰花洗净摘成小朵；胡萝卜洗净切成大菱形片。

5、锅中加清水，大火烧开，下切好的西兰花，胡萝卜焯水备用。

6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热（即油表面有青烟大量上升时）；下腌好的牛排，转中火，两面煎熟，出锅装盘，将西蓝花和胡萝卜码入盘中。