鸡鸡复鸡鸡，10个绝妙的吃鸡秘方

正文

请到「今天看啥」查看全文

2

冰老蜜汁烤翅

以前曾说，将来我开个冰老鱼翅店，专门卖烤鱼和烤鸡翅。这个方子也是骗稿费的，不过做出来真的不错。

【做法】 鸡翅用生抽、料酒、葱姜、蒜碎、一点老抽、少量红糖（白糖也行）腌两小时。烤箱预热200°，鸡翅表面涂油，烤15分钟后，表面涂蜂蜜和一点老抽兑的蜜汁，温度调到最高，再烤5分钟至呲呲冒油，颜色美妙。在蜂蜜里加老抽，表面颜色更好。喜欢蒜香的可以在蜜汁里加点蒜碎。表面可以撒芝麻装饰。

如果有小朋友的聚会或者野餐，就这，肯定受欢迎。

3

番茄大蒜香草烤鸡腿

大本营里的小伙伴Agnès王晨曦在网上和庄祖宜老师学的方子，检验成功！实际上这个方子最源头要追溯到英国厨神Jamie Oliver，几乎全部是烤箱的工作，简单又好吃。

图： Agnès王晨曦

【材料】

鸡腿、小番茄、新鲜罗勒、一头大蒜、辣椒（可以不加）、橄榄油、盐、黑胡椒

【做法】

1. 鸡腿装进烤盘，排满，不要过于松散

2. 在空隙处铺满对切的小番茄，上面铺满罗勒叶

3. 大蒜瓣扔入烤盘

4. 给鸡腿上撒盐，要多撒一点，像毛毛雨一样的撒，再撒黑胡椒粉

5. 洒橄榄油，鸡腿表面和小番茄表面都要均匀

6. 喜欢辣椒就丢辣椒进去

7. 烤箱预热175°烤90分钟

4

桃酱煎烤鸡排

再过一阵，等疫情彻底过去，就到了吃桃子的季节了。这是2011年在Vogue看稿子的时候翻译的一个 格温妮丝•帕特洛 的食谱，实践过，还是不错的。多一种消灭鸡胸肉的方式。

【桃酱做法】 一杯桃肉去皮剁碎＋半杯番茄酱＋２勺柠檬汁＋２瓣蒜剁泥＋１勺辣酱＋盐、黑胡椒，高火煮沸，小火煨十分钟。将酱搅拌机搅匀。取出一半腌鸡肉，另一半吃的时候当蘸料。

【鸡肉做法】 鸡肉腌两小时以上，用高温烤盘煎烤，一面大概20秒，放进烤盘，浇上煎鸡肉多余的油，放进预热220°的烤箱烤8分钟左右，看肉的厚度而定，烤好后切厚片，外焦里嫩，不会柴掉。

凉 拌 类

5

请到「今天看啥」查看全文