又黑又丑的它，却是果蔬全能王！路边就有吃，太惊讶了！

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试想一个这样的景象：走过长长的石板街，在挤挤攘攘的菜场或者闹事街边，扁担的一头是黑亮的果子，小贩坐在一旁，用又尖又小的小刀，熟练地挑掉顶上尖尖的芽眼，然后细细地削掉外皮，再放在扁担另一头——削好的、白生生的可以直接吃的“果子”，堆在那儿，或者用塑料袋装成一小袋一小袋……

你想不到吧，这个叫做荸荠（音同：鼻其 ，也有叫做马蹄的，反正各地的叫法都不一样…欢迎大家在本文末留言您家乡的对它的称呼 ）的草本植物长相是很丑的，会在水田里长出狭长的细叶；而我们吃的荸荠，其实是它的膨大的地下茎（球茎），从水田带出来的时候，还会拖着长长的“龙须”根。

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长这样

但是，俗话说得好，长得丑就要多读书，这个叫荸荠的东西竟然是个 全能果蔬 。它的全能在于： 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童、老人食用。

在过去，荸荠粉则被用来入药。许多医药古籍中都提到荸荠“通便、清痰、排淋”，这大约是因为丰富的纤维素，即嚼到后面有干干的残渣的原因。它的纤维是球状的，更容易吸附杂物，“通便”一说也并非没有道理。

再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。它的功效与作用也是不可小看的呦~

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