专栏名称: 营养师顾中一

350000 人关注。顾中一，注册营养师、2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验，所著科普图书已销售十余万册。

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51好读 › 专栏 › 营养师顾中一

现在吃这种水果最易中毒！

营养师顾中一 · 公众号 · 养生 · 2025-04-05 22:07

正文

重症通常多为儿童 ，严重的可能 1-3 天 内就会死亡，幸存者也常会留有 终生残疾 的后遗症[3]。

中毒多发生在现在

3-硝基丙酸引起的甘蔗中毒多在 2～4 月发 生，都是因为 储运不当 。

甘蔗的收获季是 10-11 月，但甘蔗的销售季节长达 5~6 个月，到了清明时节 气温回升 ，容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生 3-硝基丙酸， 一般表现为甘蔗芯发红[

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