主要观点总结
本文讲述了安徽亳州发生的一起食用路边摊提拉米苏后出现食物中毒的事件。事件引起了人们对路边摊食品安全的关注。文章介绍了提拉米苏摆摊的火爆程度以及新手摊主们的困境，并分析了网红摆摊三巨头的问题和局限性。最后提醒人们，在选择路边摊食品时要谨慎，不要被表面的光鲜亮丽所迷惑。
关键观点总结
关键观点1: 事件背景及影响
安徽亳州发生食用路边摊提拉米苏后集体食物中毒的事件，引起人们对路边摊食品安全的关注。
关键观点2: 提拉米苏摆摊的火爆程度
提拉米苏摆摊因其高颜值和新颖性成为摆摊界的赚钱巨头，吸引了众多年轻摊主加入。但实际上，其成本高昂，售价高，市场竞争激烈，新手摊主往往难以盈利。
关键观点3: 网红摆摊三巨头的问题和局限性
网红摆摊三巨头包括提拉米苏、麻薯糯米糍和大锅卤菜等，其制作过程看似简单，但存在食品安全隐患。它们的高成本和低利润使得许多新手摊主陷入困境。此外，这些摊位的高售价和缺乏冷藏设备等问题也增加了变质和亏损的风险。
关键观点4: 路边摊的本质不变
虽然网红摊位在外观和营销上有所创新，但路边摊的本质依然是低价和便捷。消费者在选择路边摊食品时应保持谨慎态度，不要被表面的光鲜亮丽所迷惑。
关键观点5: 作者提醒和建议
作者提醒人们在选择路边摊食品时要注意食品安全和价格合理性。对于想尝试摆摊的人，要具备商业头脑和吃苦精神，谨慎选择适合自己的项目。
正文
当然价格更是清新脱俗——即使是在小县城摆摊，一份的单价也基本在20块以上，个别口味甚至超过35元。
与高价格格不入的则是那汹涌的排队人流。
几乎每个网红提拉米苏摊主都会拍这么一种剧情：自己睡到中午才出摊，结果到现场发现顾客们已经提前排起了长队。
“我的天啊，这人也太多了。”
于是摊主一边安抚大家一边手忙脚乱布置摊位，还会有“资深”顾客帮忙解释，说摊主答应了出摊就一定会来。
这哪儿是买提拉米苏啊，这是粉丝见面会啊。
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（图/社交媒体平台截图）
不同于现做现卖的小吃，提拉米苏讲究的是“手快有、手慢无”，把小吃摊卖出限量餐厅的架势。
“从这往后的都别排队了，买不到了啊都卖完了。”
一些网红摊主还会因为太受欢迎造成交通堵塞，被管理人员劝离。
但没关系，摊收了人气还在，换个地方出摊照样卖疯。
当然最诱人的还是视频里频频响起的收款声。
不用像普通摊主那样辛苦地早出晚归，只需要在人流量最大的下午出摊那么几小时。
飞速卖完、飞速收摊，轻松入账几千块，看起来简直是摆摊界的顶配待遇。
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（图/@ZHAOZHAO）
在网红摊主口中，出摊卖提拉米苏生意火爆是自然而然的。
颜值高、用料好，在摆摊界是“降维打击”的存在。
几乎每个摊主在视频中都会提到两大“神器”——马斯卡彭奶酪和用新鲜水果熬出来的果酱。
“小摊的价格，高级烘焙店的品质，不卖爆就有鬼了！”
于是不少有着摆摊梦的年轻人真拿它当一门赚钱手艺，兴冲冲做了提拉米苏去卖，才发现根本不是那回事。
这半年来有另一种视频开始在网上出现，那就是提拉米苏摆摊失败纪实。
多少人报课学习、买最好的材料，结果出摊半天一块都没卖出去。“一下午净看旁边的蛋堡/淀粉肠/烤冷面摊位开张了。”
（图/@可星提拉米苏）
偶尔有路人被花花绿绿的外观吸引、好奇来询问，结果一听到动辄二三十的价格，立刻摆手离开。
但新手摊主们也很委屈，“做这玩意成本太高了，单是一盒马斯卡彭奶酪就要三四十，定价便宜了越卖越亏本啊！”
事实上很多所谓的网红摊主，线下生意也不见得真的有那么火爆。
评论区经常有网友提到，自己曾在短视频里刷到某个“一号难求”的网红提拉米苏摊位，再仔细一看不就是公司楼下那个生意一般的小推车吗。
（图/社交媒体平台截图）
甚至很多拍出过“一小时卖光”“提前排队”剧情的摊主帐号，点进他们的实时直播间照样冷冷清清，只有摊主在对着镜头自言自语。
当然也确实有一些粉丝多、生意不错的网红摊主，比如这次出问题的毫州摊主，520当天能卖出几百份。
