我专程去加拿大，吃了三天三夜的龙虾！

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颠覆初印象

但就是这样一座小城生产着大名鼎鼎的 “波士顿龙虾” （对，它竟然不是波士顿产的） 。

而这次出差来到新斯科舍省，就是受「 天猫生鲜 」的邀请，一起来感受这里的龙虾。

（面对一只 2.5 磅的龙虾在摆拍的我）

新斯科舍省的渔业十分发达，尤其是龙虾产业，仅 2016 年，这里就向世界出口的龙虾约 9 亿加币（约 45 亿元人名币），这意味着，世界上超过一半的大西洋硬壳龙虾都是产自加拿大的，而这些龙虾的主要产地正是新斯科舍省。

它 的地理位置 偏远 （北纬 45 度，西经 63 度），北大西洋靠近北极寒冷海域，因而海产品生长缓慢。外加上渔民错开龙虾换壳季捕捞，这样生长出来的龙虾，不仅外壳坚硬，而且肉质饱满鲜嫩。

再说波士顿龙虾， 波士顿 从来就不产龙虾啊，当 新斯科舍省 把龙虾出口到那里时，精明的美国人将新斯科舍龙虾狠狠的包装了一把，再把 「 波士顿龙虾 」 的概念推广之全世界。

中国人有多爱吃 波士顿龙虾呢？ 去年吃掉了 7 个亿人民币，中国吃货拯救世界。

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龙虾怎么吃？

一个龙虾大省，做出龙虾的手法一定特别地道、多样吧！总不会也是蒜蓉和香辣吧！

于是，「Digby Pines 度假村」的主厨 Dale Nicols 解答了我的这一疑惑。

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