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高姐在这个行业最初的自信也是因为名厨而建立的。当时最好的作品会被拍摄成照片作为学员们的参考，像他们这种新手是不可能有这种殊荣的，但是名厨却将高姐做的果盘立为了参考作品之一，“大家当时都想不明白，我的作品怎么可能成为参考呢，我到现在也想不明白，但是当时确实给了我很大的自信”。高姐回忆道。
1989年12月20号，是高姐来到了旧国贸饭店实习的日子，她记得特别清楚，因为当时自己直接从学员蹦到了二级带班，这种幸运都是源于总厨亲自带着，什么东西都可以看到学到，如今说起来，高姐对恩师们的感激之情溢于言表。
1992年，高姐开始做助理厨师长，自己对这行越来越上手，也可以控制一些做菜的感觉了。1995年的时候，高姐刚从新加坡进修归国，因为在新加坡立了功，表扬信直接给到了国内的负责人手里。那时候，高姐就预感到自己可以飞了，“当时就是觉得妥妥地，但是说一千道一万，还是自己的努力起了作用”。高姐说。
高姐对努力有着近乎偏执的信仰，她坚信努力就会有结果，成功沿途所有冠以幸运的花，都是努力的附赠。
“我要颠覆自助餐的固有印象”
新国贸饭店的三五堂，寓意“三五好友欢聚一堂”，前身是老国贸饭店的三江咖啡厅，目前正由高姐负责打理。
“大家都做自助餐，很多自助餐的概念都是一样的，无非就是吃点海鲜之类的，但是，三五堂想要颠覆一下自助餐的感觉，于是，我们做了海鲜麻辣烫，当时一推出就受到了大家的喜欢。其实最早的麻辣烫先是在老国贸饭店推出的，当时特别受欢迎，我们就准备年初和年尾各卖一次，但是客人不干啊，于是改成了一年四次，还是不行，最后就一次次地递增了”。高姐笑道。
这种特别的尝试是她的进行时，每一次推出新品都会受到大家的欢迎，下架了又会受到客人的投诉，这种状况既让她开心，又有些无奈。“在新国贸停了麻辣烫以后，经
理对我说客人来投诉，投诉没有麻辣烫，但是麻辣烫适合冬天吃，加上新国贸也是个比较摩登的地方，总不能给大家留下个吃麻辣烫的印象吧，我们想要慢慢地告诉大家，除了麻辣烫还有这个、那个等等。那个时候，
在新国贸饭店副总经理张总的指导下
，我们
用了三个月的时间，
研制出了色香味俱全的手工大包子
，真正的自己剁馅、发面，工作人员辛苦点，但是最终呈现的是家里的味道。后来，专门为三五堂设计的
这款大包子撤下来了，改成卖烧麦和虾饺”。高姐说。
三五堂最受欢迎的明星食物——红烧猪蹄
猪蹄是三五堂目前的明星食物，高姐给自己的目标就是争取把猪蹄做出小时候的味道。在她的记忆里，老北京人喜欢吃猪蹄，小时候，半夜醒来就会看到姥姥在台灯下给猪蹄去毛，第二天早晨或者中午就能吃到香糯的猪蹄了，回忆起这些的时候，高姐满脸幸福，言语之间，似是能尝到当时的味道。
三五堂现在做的是红烧猪蹄，每天基本都要做到60公斤的量，
搭配燕山山脉的山楂水晶盅，既解腻又好看，是一个完美的组合。“我还尝试做了
蝉翼猪蹄，薄薄的一层浆裹上去，油炸后就形成了纱一样的一层，之后，会慢慢地给大家呈现的”。高姐说。
之后，三五堂还推出夫妻肺片，“当时每个桌子上堆着小骨头山，都是吃猪蹄吃的，但是我们考虑到回民啊，于是就推出了夫妻肺片，我们自己熬油、制酱、煮制……重要的程序一步都没有少，唯独考虑到健康，拌制的时候没有味精佐味，香料辣油也只放正常用量的十分之一”。高姐说。在她的记忆里，凡是自己进入的大大小小的川菜馆，总会点夫妻肺片、干煸牛肉丝、干烧鱼、担担面和麻团，那些好吃的店也成了脑海里久远的记忆，店虽在，但早已物是人非。
要是您不怕等的话，
龙虾煎饼可以要求现做
再往后，高姐在三五堂推出了煎饼。最初，高姐专门去寻煎饼，大街小巷地找，甚至到了煎饼的故乡——淄博，在那里看到了最原始的做法，心里有底了，也就敢去创新发挥了。
