5折吃蟹！杭州这家6年老店大闸蟹上新，堪称平价版黑珍珠！

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这三年，他为餐厅消得人憔悴，眼角皱纹明显加深，白发也开始任性生长，明明不过40+，老樊，却真的很像“老樊”。

蟹清蒸丨 肉蟹煲

大闸蟹，是当下杭州各大餐厅的必争之物，在我看来，比起秋天的第一杯奶茶，它， 才是秋天名副其实的尤物。

鲜与鲜寻走的路子和别家不同，很多餐厅喜欢主打蟹的品牌，用品牌知名度为自家大闸蟹力证品质。老樊不一样， 他不强调品牌，手握十多家供应商， 只强调品质 。

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蟹毛金黄，蟹腿粗壮，肚皮富有弹性，确保含肉量…… 这些，是老樊和供应商一起，琢磨了5年才形成的 属于鲜与鲜寻的一套选蟹标准 ，只有符合这样的标准，才有资格成为鲜与鲜寻餐桌上的大闸蟹。

老樊说，类似的细节和标准还有很多， 即便今天全盘说出，其它餐厅也无法达到鲜与鲜寻的选蟹标准 ，因为精挑细选上万只螃蟹的手感和经验，无法复制。

肉蟹煲

老客都知道，在鲜与鲜寻，有这样一道规定，

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