一个鸡蛋就能帮助甩掉老花眼？快让家中长辈看看！

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一！

/ 蛋白质 /

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

/ 氨基酸 /

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

/ 其他微营养素 /

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。

所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中 维生素A、B 也很丰富。

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