每天不到1克，有效降低「坏胆固醇」！指南力荐的成分，很多人却不知道

2018年全国调查结果显示，我国18岁及以上成人血脂异常总患病率为 35.6% 。其中高胆固醇血症 （TC ≥ 6.2 mmol/L） 患病率的增加最为明显。

高 低密度脂蛋白胆固醇 血症（LDL-C）患病率也持续上升， 2010、2015、2018年 成人LDL-C超过4.1mmol/L的比例分别为 5.6%、7.2%、8.0% 。

血脂异常这事不像病毒感冒那样急，今天感染，明天发烧……而是平常不痛不痒，慢慢丰满羽翼，潜伏几十年也有，但到了该发作的时候，就不可收拾了。

众所周知， 「坏胆固醇」多了，血管会堵 。

《中国血脂管理指南（2023年）》指出：以动脉粥样硬化性心血管疾病为主的心血管疾病是我国 城乡居民第一位死因 ，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是致病性危险因素。

那么，哪些膳食成分在影响着坏胆固醇呢？《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》中有一张简单明了的表格：

注：此表的建议部分是针对已经出现血脂异常的人群

关于“反方”的饱和脂肪酸和胆固醇已经具体写过，今天不细说了。

那么看向“正方”，会发现有一个大部分人不熟悉的名字—— “植物固醇” 。

它是什么？为什么和“胆固醇”有一半的名字一样？它为什么能降「坏胆固醇」？

植物固醇也叫植物甾（zāi）醇。

要说植物甾醇和胆固醇是什么关系，可以比作一对 异卵双胞胎 ，外表九分相似而性格大相径庭，一个只出现在植物里，一个只存在于动物界。

常见的植物甾醇有β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇及谷甾烷醇等，看化学结构简图就知道了，它们和胆固醇有一样的“骨架”，却会多出一个小“犄角”。