韭菜做法多多，每一口都鲜嫩~

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姜末 / 盐 / 鸡精

1.豆芽洗净、韭菜洗净切段

2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟

3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可

小贴士：

• 这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了

• 入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水

豉油鲜虾韭菜丸

虾250g / 猪肉50g / 韭菜30g

蒸鱼豉油2勺 / 辣椒油1大勺 / 淀粉30g

料酒少许 / 食盐3g / 胡椒粉少许

1.将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳

2.将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥

3.将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲

4.将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起

5.将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中

6.浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可

烤韭菜

韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉

孜然粉 / 盐 / 白芝麻 / 食用油

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