没有肉的家常菜也能这么好吃？秋天多吃这5种蔬菜，清爽开胃不上火！

4. 青红椒洗净切块，大蒜切碎。

5. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

6. 放入土豆、茄子，加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

7. 翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下。

8. 最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可以出锅啦。经典的家常菜地三鲜，这样做不用担心油脂超标，做出来比肉还香，超级下饭～

2

麻香糖醋藕

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by 泡菜炖肉

·主料·

鲜藕｜1节(约250g)

·辅料·

糖｜1茶匙

生抽｜1锅铲

香醋｜半锅铲

花椒｜1g

小葱｜1小把

蒜｜5瓣

辣椒｜1个

色拉油｜1锅铲

·做法·

1. 鲜藕去除两端，去皮后洗净，切成薄片。

2. 蒜瓣去皮切片，小葱切末，辣椒切段。

3. 锅大火烧热后倒入色拉油，油热后，转中火，放入 蒜片炒香。

4. 炒至蒜颜色开始变金黄时，把藕片、花椒放入，翻炒出香味。

5. 待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋、酱油翻炒均匀。

6. 再加入白糖，翻炒均匀。

7. 最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。简单清新，味道丰富，麻香下饭，秋天这样吃藕吧～

3

火爆大头菜

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by 香颜

·主料·

大头菜｜半颗(约400g)

·辅料·

干辣椒｜5只

大蒜｜2瓣

花椒｜1调味匙

蒸鱼豉油｜2勺

蚝油｜1勺

米醋/白醋｜1勺半

盐｜半调味匙

·做法·

1.