红糖、白糖、冰糖……到底哪种糖最好？

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红糖

处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。

白糖

在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。

通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言，同一个东西，只是帅丑的不一样，哪里会有不同的功效嘛……吴彦祖和王宝强，都是好演员！

红糖比白糖更营养吗？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

刚才选了红糖的人，现在可能要问了，一样的糖，如果不是更有营养，为什么红糖更贵？

从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。

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