饺子这样包两秒一个，皮薄馅大，关键还好看！

饺子馅怎么做好吃呢？作为一道有菜有肉的主食，饺子的营养非常全面。其中，馅料调制的好坏直接影响到饺子的口感。其实，饺子馅的做法有很多窍门值得我们去发现。

最简单法：

把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最细致法：

先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

最便捷法：

把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。