专栏名称: 云无心是我
食品工程博士,食品行业资深研发人员,《吃的真相》系列文集作者。本公号主要发布与食品有关的科普,并向食品企业提供技术咨询与服务。
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糟蛋,能?好?怎?

云无心是我  · 公众号  · 美食  · 2021-06-01 12:52

正文

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剥开之后,蛋清已经完全 凝固,不过状态跟煮熟的蛋清或者皮蛋的蛋清都不一样。

蛋黄很红亮诱人。

糟蛋是传统食品中腌制工艺的一种。







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