牛奶百科 | 植物奶和豆浆有区别吗？

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专为不能喝奶

又需要这种口感或营养的人准备

就比如我们常见的素食主义者、乳糖不耐症、或者限制热量的健身人群，他们对植物奶有硬性的需要。

其实看完植物奶的概念，熟悉东方烹饪魔法的朋友们已经明白了，

动辄40+高价 的植物奶

它不就是豆浆吗？

其实豆浆，就是基础版的植物奶之一，区别是目前的植物奶应用了更多的植物来源和升级的研磨破壁技术，提升液体里的营养含量和口感。

所以接下来，我们硬刚一下 营养价值对比：

看起来，植物奶热量更低，而且钙含量甚至高于牛奶。天团认为不用过多关注奶中的热量，在我们日常饮食中，奶的热量并不高，可以忽略不计。

但参考豆浆的钙含量就可以看出，其实植物原料本身能提供的天然蛋白质和钙都非常有限。扒了原料表，我们发现：

植物奶中的钙含量虽然高

但多为人工添加钙 ：

然而植物中的钙和后期添加钙的实际吸收利用很低 ，无法与牛奶中的原生钙相比。更别提现在冰博克已经可以将蛋白质和钙含量提升到牛奶的两倍。

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